Salsa de cilantro

2 ramos de cilantro

1 cucharada de cebolla picada fina

Medio diente de ajo

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de jugo de limón

Sal

Lavar muy bien los ramos de cilantro. Cortar un poco los tallos, picar y poner en un recipiente.

Picar cebolla y ajo en la cantidad indicada. (Si quita la parte del centro del diente de ajo, suaviza mucho sus efectos molestos y lo fuerte de su sabor)

En una licuadora o minipimer poner un poco de cilantro un poco de cebolla y ajo y de nuevo cilantro (para que se mezcle mejor) luego una cucharada de aceite y licuar, repetir hasta licuar todos los ingredientes, agregar sal licuar por última vez.

Esta salsa sirve para mezclar con el arroz, queda exquisito. Para el pescado es una excelente salsa que puede llevar en ese caso un poco más de limón. También como salsa o dip para picoteos varios.

Se puede poner en salseras clásicas o en cuencos con una hermosa decoración compuesta de hojas de laurel, albahaca, espolvorear un poco de merken o pimienta, poner flores, en fin las posibilidades que da la cocina y el jardín son muchas.