Fetuccini Salsa Corasound

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  La Cocina Caos  Es cocinar, tomar un poco de vino,  salir a andar en bici y comer escribiendo esto.   La esencia de la Cocina Caos es el azar. Sabemos muy poco. Cocinamos en el medio de la nada. No somos nada.  Sólo dos o tres certezas.  Había champiñones, un tarro de alcauciles o alcachofas. Un nuevo jardín, recientemente plantado y regado. Se cocina sobre eso, y de pronto surge la idea de andar en bicicleta por dentro del jardín. De eso resulta:   Fetuccini con salsa corasound de champiñones y alcachofas   - Fetuccini fresco - Un tarro de corazones de alcachofa - Una bandeja de champiñones. - Cilantro. - Tomate maduro. - Pimiento. -  Ajo. - Cebollín. - Ajo. - Jengibre. - Queso rallado Saltear champiñones y corazones de alcachofa con tallos de cebollín y poco aceite. Una vez dorados se le tira un chorrito de vino blanco. Sal. Salsa Corasound. Tomate maduro, cilantro, pimentón, ajo, jenjibre, aceite  y cebollín rallarlos en el mini pi...
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Sopa de zapallito italiano, Cucurbita pepo

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Cucurbita pepo ¡ah qué nombre!
Aquí mi receta para una cremita
de esas que confortan el alma 
con esta hortaliza deliciosa
plena de agua y otras cositas
buenas para gozar 

Todos estos ingredientes bien lavados: Zapallito italiano, pimentón rojo, cebolla, ajo, zanahoria.
Pique el zapallito y dejar en un bol. Cortar la cebolla en juliana, el pimenton rojo en trozos medianos, la zanahoria en cubitos y un diente de ajo finamente.
Saltear en aceite la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria. Espolvorear merken, curry y pimienta.
Cuando todo esté dorado, agregar agua hirviendo.
Agregar los zapallitos trozados y cocinar hasta cocer los ingredientes, agregar sal. 
Ponga todo en la juguera. Quedará una deliciosa crema que puede servir en pailas de greda o tazones para sopita, que guardan tiernamente el calor de la crema. Puede espolvorear merkén, poner crutones aliñados o huevo duro molido.
















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